炖牛肉费火费时，如果在锅里加点茶叶，用纱布包好同煮，牛肉炖得快、炖得烂，味道还鲜美。

　　炖烂火腿省火法

　　要煮烂全瘦的火腿很费火，只要在煮之前在火腿皮上涂些白糖，只需一半的时间就能把它煮烂，且味道更鲜美。

　　炖老母鸡省火法

　　在锅内加二三十克黄豆与老母鸡同炖，熟得快且味道鲜；或者在杀鸡之前，给鸡灌一汤匙食醋，用文火炖就会煮得烂熟；也可以放三四个山楂，鸡肉也易烂。

　　巧炖银耳汤

　　头天将洗净的银耳放进保温瓶中，由于银耳会膨胀，只能装到瓶的一半，灌入开水，盖严。第二天倒入锅中，大火烧开改小火焖20分钟，即可喝到浓稠的银耳汤。

　　一般炖银耳需要一个多小时，这种借助保温瓶炖银耳的方法只需20分钟，可以节省80％的燃料。

　　节能煮蛋法

　　煮鸡蛋时用密封性比较好的锅，水刚好能淹过鸡蛋，水烧开后1分钟关火，过几分钟鸡蛋就被余热煮熟了，能节约不少电能或燃气。

　　炒肉省火窍门

　　切肉的时候，横纹切片，顺纹切条，肉更易熟；将切好的肉放在漏勺里，在开水中晃动几下，待肉刚变色时就起水，再下锅炒，只需3~4分钟就能熟。

　　快煮面条

　　煮面条时不需要等到水沸腾后再下，锅底有小气泡往上冒的时候就可以下面了。然后搅几下盖上锅盖煮沸，适量加点冷水，再盖上锅盖煮沸即熟。这样不但省火，而且煮出的面条柔软而汤清。